Tin tức

Hiện nay, người tiêu dùng đang hướng tới những lựa chọn thực phẩm vừa tốt cho sức khỏe vừa đáp ứng khẩu vị hiện đại, trái chà là nổi lên với hương vị ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng và khả năng ứng dụng linh hoạt trong chế biến. Không chỉ là món ăn vặt phổ biến ở Trung Đông, chà là còn được biến tấu thành hàng loạt món ăn hiện đại, vừa ngon miệng, vừa có lợi cho sức khỏe.
 

 

1. Sinh tố chà là

Một ly sinh tố mịn mát, thơm ngọt tự nhiên từ chà là là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu ngày mới đầy tỉnh táo và nhẹ bụng. Không chỉ dễ làm, món này còn là người bạn đồng hành lý tưởng cho lối sống lành mạnh.

Nguyên liệu:

- 3–4 quả chà là bỏ hạt

- 1 quả chuối chín

- 1 muỗng bơ hạnh nhân (hoặc bơ hạt điều)

- 200ml sữa hạt (hạnh nhân, yến mạch hoặc đậu nành không đường)

- Đá viên (tùy chọn)

Cách làm:

- Cho chà là, chuối, bơ hạt và sữa hạt vào máy xay sinh tố.

- Xay mịn trong 30–45 giây cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, mượt và bông nhẹ.

- Rót ra ly, có thể thêm đá lạnh nếu dùng vào buổi sáng hè.

Công dụng:

- Cung cấp năng lượng bền vững nhờ carb chậm và chất xơ.

- Giúp no lâu, giảm thèm ăn vặt.

- Tốt cho người ăn chay, tập gym hoặc cần khởi đầu ngày mới khỏe mạnh.

- Tăng cường kali và vitamin nhóm B cho hệ thần kinh ổn định.
 

 

2. Thanh năng lượng chà là và hạt

Khi cần một món ăn vặt nhanh gọn nhưng vẫn đủ dinh dưỡng, thanh năng lượng từ chà là và hạt là giải pháp thông minh, cung cấp năng lượng và dễ dàng mang theo bên mình.

Nguyên liệu:

- 1 chén chà là xay nhuyễn

- ½ chén yến mạch cán dẹt

- ¼ chén các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, hạt điều), cắt nhỏ

- 1 muỗng hạt chia hoặc hạt lanh xay

- 1 muỗng cacao nguyên chất (tùy chọn)

Cách làm:

- Trộn đều chà là với yến mạch, hạt và cacao trong tô lớn.

- Dùng tay nhào nhẹ đến khi tạo thành khối dẻo.

- Nén vào khuôn vuông (có lót giấy nến) hoặc vo thành từng viên tròn nhỏ.

- Để lạnh 1–2 giờ để định hình trước khi dùng. Có thể bảo quản 5–7 ngày trong tủ mát.

Công dụng:

- Bổ sung protein thực vật, omega-3, chất xơ và sắt.

- Giảm mệt mỏi, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết.

- Món snack tiện lợi, không chứa đường tinh luyện, phù hợp mọi độ tuổi.
 

 

3. Snack quinoa chà là

Nếu bạn yêu thích những món ăn thanh nhẹ mà vẫn đầy đủ chất, thì sự kết hợp giữa quinoa và chà là sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì hương vị tinh tế và lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

- ½ chén hạt quinoa, rửa sạch

- 4–5 quả chà là cắt lát mỏng

- ½ quả bơ chín

- Rau cải lông, cải xoăn hoặc xà lách xoăn

- Dưa leo cắt hạt lựu

- Hạnh nhân rang lát

- Nước sốt: 2 muỗng dầu olive, 1 muỗng nước cốt chanh, muối biển, tiêu đen

Cách làm:

- Nấu chín quinoa theo tỷ lệ 1:2 (1 phần quinoa – 2 phần nước), để nguội.

- Trộn tất cả nguyên liệu trong tô lớn.

- Rưới nước sốt đã khuấy đều lên và đảo nhẹ.

- Có thể dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Công dụng:

- Cân bằng giữa protein, chất béo tốt và carbohydrate lành mạnh.

- Tốt cho người ăn kiêng, người cần kiểm soát cân nặng hoặc huyết áp.

- Chống viêm, làm mát gan và giúp sáng da nhờ các dưỡng chất thực vật.
 

 

4. Bánh nướng chà là

Thay vì sử dùng bánh ngọt công nghiệp chứa nhiều đường, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh nướng từ chà là vừa thơm ngon vừa an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

- 1 chén chà là ngâm nước nóng 10 phút, xay nhuyễn

- 2 quả trứng gà hữu cơ

- 1 chén bột yến mạch (hoặc bột hạnh nhân)

- ½ muỗng bột quế

- ½ muỗng bột nở (baking powder)

- 1 muỗng dầu dừa

Cách làm:

- Làm nóng lò trước ở 175°C.

- Trộn đều tất cả nguyên liệu trong tô đến khi hỗn hợp đồng nhất.

- Đổ vào khuôn đã lót giấy nến hoặc chống dính.

- Nướng trong 25–30 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng đều và que xiên rút ra khô. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt lát.

Công dụng:

- Thay thế hoàn toàn đường tinh luyện, phù hợp cho người tiểu đường.

- Dễ tiêu, giúp giữ ổn định đường huyết.

- Hương vị ấm áp, ngọt tự nhiên – món tráng miệng "tốt bụng" đúng nghĩa.
 

 

5. Chà là nhồi bơ hạt

Đơn giản nhưng ấn tượng, chà là nhồi bơ hạt là lựa chọn hoàn hảo cho một món tráng miệng nhanh gọn mà vẫn sang trọng, giàu chất dinh dưỡng và phù hợp với mọi độ tuổi.

Nguyên liệu:

- 5–6 quả chà là loại to, mềm

- Bơ hạnh nhân, bơ đậu phộng hoặc bơ hạt điều

- Muối biển hồng, bột cacao hoặc dừa vụn (tùy thích)

Cách làm:

- Bổ đôi chà là theo chiều dọc (không cắt rời hoàn toàn), bỏ hạt. 

- Nhồi ½ muỗng cà phê bơ hạt vào giữa, nhẹ tay ép khép lại. 

- Có thể rắc một chút muối hồng hoặc lăn nhẹ qua bột cacao, dừa nạo để tăng vị.

Công dụng:

- Cung cấp chất béo tốt, tăng cảm giác no, ổn định đường huyết.

- Là món tráng miệng sang trọng, không cần chế biến phức tạp.

- Thích hợp làm snack cho người làm việc văn phòng, vận động viên.
 

 

6. Bánh pancake chà là

Với những ai đang theo đuổi chế độ ăn ít đường, bánh pancake từ chà là không chỉ đáp ứng khẩu vị ngọt nhẹ mà còn giúp bổ sung chất xơ, rất tốt cho trẻ nhỏ và người ăn kiêng.

Nguyên liệu:

- 1 quả chuối chín

- 2 quả trứng

- 3 quả chà là cắt nhỏ

- ½ chén bột yến mạch

- Bơ thực vật để áp chảo

Cách làm:

- Xay nhuyễn chuối và trứng, trộn cùng bột và chà là.

- Rán từng muỗng hỗn hợp trên chảo không dính cho đến khi vàng đều hai mặt.

Công dụng:

- Không chứa đường tinh luyện.

- Tốt cho người ăn kiêng hoặc trẻ nhỏ.

- Giúp bổ sung chất xơ và protein tự nhiên.
 

 

7. Bánh quy nhân chà là

Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của chà là và độ giòn nhẹ của bánh quy mang đến một món ăn vặt thú vị, đặc biệt thích hợp cho những buổi trà chiều hoặc bữa xế lành mạnh.

Nguyên liệu:

- 200g bột mì đa dụng

- 100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)

- 70g đường nâu

- 1 quả trứng gà

- 1 thìa cà phê bột quế (tùy chọn)

- 1/2 thìa cà phê baking soda

- 1/2 thìa cà phê muối

- 150g chà là bỏ hạt, cắt nhỏ

- 30g hạt óc chó (hoặc hạnh nhân) cắt vụn (tùy thích)

Cách làm:

- Làm nóng lò ở 170°C. Lót giấy nến lên khay nướng.

- Dùng máy đánh, đánh bơ và đường đến khi bông nhẹ, rồi cho trứng vào đánh đều.

- Trộn chung bột mì, baking soda, muối, bột quế, sau đó rây vào hỗn hợp bơ.

- Dùng spatula hoặc tay trộn đều, thêm chà là và hạt vào trộn đều.

- Nặn bột thành viên tròn nhỏ, đặt lên khay và ấn dẹp nhẹ.

- Nướng khoảng 12–15 phút đến khi viền bánh vàng nhẹ. Để nguội hoàn toàn trên rack.

Công dụng:

- Cung cấp năng lượng nhanh từ chà là và đường tự nhiên.

- Hỗ trợ tiêu hóa nhờ chất xơ và quế.

- Rất phù hợp cho bữa phụ hoặc món ăn vặt lành mạnh cho trẻ em.
 

 

8. Bánh chà là nướng sốt caramel

Nếu bạn cần một món tráng miệng cho những dịp đặc biệt thì bánh chà là nướng kèm sốt caramel sẽ là lựa chọn khiến mọi thực khách phải trầm trồ bởi hương vị và kết cấu mềm mịn.

Nguyên liệu:

- 250g chà là đã bỏ hạt, cắt nhỏ

- 1 muỗng cà phê baking soda

- 1 1/2 cốc nước sôi

- 125g bơ lạt Lurpak, để mềm ở nhiệt độ phòng

- 1 cốc đường nâu

- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

- 2 quả trứng

- 1 3/4 cốc bột mì tự nở, đã rây mị

- Sốt caramel

- 1 cốc đường nâu

- 300ml kem tươi đặc (thickened cream)

- 1/2 muỗng cà phê vani

- 60g bơ

Cách làm:

- Làm nóng lò ở 180°C. Quét bơ và lót giấy nến đáy khuôn.

- Ngâm chà là và baking soda với nước sôi trong 20 phút.

- Đánh bơ, đường, vani đến khi bông mịn. Thêm trứng, từng quả một.

- Trộn chà là ngâm và bột mì vào hỗn hợp.

- Đổ bột vào khuôn, nướng 35–40 phút đến khi chín.

- Đun sốt caramel (đường nâu, kem tươi, bơ, vani) đến khi sôi nhẹ, nấu thêm 2 phút.

- Chọc lỗ bánh, rưới 1/2 cốc sốt lên khi bánh còn nóng. Để thấm 10 phút.

- Cắt miếng, dùng nóng với phần sốt còn lại (thêm kem vani nếu thích).

Công dụng:

- Bổ sung năng lượng nhanh nhờ đường tự nhiên từ chà là và đường nâu.

- Tốt cho hệ tiêu hóa nhờ chà là giàu chất xơ, dễ tiêu.

- Tạo cảm giác no lâu, thích hợp làm món tráng miệng ngày lễ, hoặc dùng cùng trà chiều.

- Thay thế món bánh kẹo công nghiệp, giúp bạn tận hưởng vị ngọt lành mạnh hơn nếu điều chỉnh ít đường.
 

 

9. Bánh mì nguyên cám nhân chà là

Sự kết hợp giữa bột nguyên cám giàu chất xơ và phần nhân chà là, món bánh mì này không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn là lựa chọn bữa sáng lý tưởng cho những ai muốn ăn no mà không lo tăng đường huyết.

Nguyên liệu:

- 200g bột mì nguyên cám, 5g men nở khô

- 100ml sữa hạt (ấm), 1 muỗng dầu olive

- 150g chà là xay nhuyễn, ½ muỗng quế, chút muối

Cách làm:

- Trộn bột mì, men, muối, sữa hạt và dầu olive thành khối bột dẻo, nhồi 15 phút rồi ủ 1 giờ.

- Cán dẹt bột, phết nhân chà là-quế vào giữa, cuộn lại, ủ lần 2 khoảng 30 phút.

- Nướng ở 180°C trong 25–30 phút.

Công dụng:

- Lựa chọn lành mạnh cho bữa sáng nhờ lượng đường thấp, chất xơ cao từ bột nguyên cám và chà là.

- Giúp no lâu, ổn định đường huyết và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
 

 

10. Cháo hạt dinh dưỡng chà là

Một bát cháo hạt ấm nóng, ngọt nhẹ từ chà là và đầy đủ dưỡng chất từ các loại hạt sẽ là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu, phù hợp cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc bất kỳ ai đang cần một bữa ăn lành mạnh.

Nguyên liệu:

- 30g yến mạch hoặc gạo

- 8–10 quả chà là (bỏ hạt, cắt nhỏ)

- 1 muỗng hạt óc chó hoặc hạnh nhân

- 1 muỗng cà phê hạt chia

- 300–400ml nước hoặc sữa hạt

- Gừng tươi (tùy chọn), chút muối

Cách làm

- Ngâm chà là, hạt chia, yến mạch trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm.

- Cho tất cả nguyên liệu (trừ hạt chia và hạt óc chó) vào nồi, đổ nước/sữa vào.

- Đun lửa nhỏ trong khoảng 20–25 phút, khuấy đều tay để cháo không bén đáy.

- Khi cháo gần chín, thêm hạt chia và óc chó vào, đun thêm 3–5 phút.

- Tắt bếp, để nguội bớt là có thể thưởng thức. Có thể rắc thêm chút hạt và chà là lên trên cho đẹp mắt.

Công dụng:

- Cung cấp nhiều chất xơ, protein thực vật và khoáng chất từ các loại hạt.

- Chà là giàu năng lượng tự nhiên, sắt, kali, giúp tăng cường đề kháng.

- Gừng và mè đen hỗ trợ tiêu hóa, giữ ấm cơ thể và làm đẹp da.

- Lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay, ăn kiêng, người lớn tuổi hoặc trẻ em.
 

 

Trái chà là không chỉ là một nguyên liệu truyền thống giàu giá trị văn hóa, mà còn là một giải pháp dinh dưỡng hiệu quả được các chuyên gia dinh dưỡng và ẩm thực đánh giá cao. Từ các món ăn nhẹ đến những công thức tráng miệng, chà là đã chứng minh vị thế của mình trong xu hướng ẩm thực và chăm sóc sức khỏe toàn diện.